Hydrat carbon

Giống như mọi vật thể sống và tự đi tới, cơ thể phải có năng lượng để hoạt động. Khi chúng ta đã trưởng thành, nhu cầu nhiên liệu của chúng ta ngự trị tất cả mọi đòi hỏi về dinh dưỡng khác. Hàng ngàn quy trình hóa học diễn ra trong cơ thể chúng ta và mỗi quy trình đều cần đến năng lượng. Chúng ta nhận được năng lượng từ ba nguồn thức ăn: Mỡ, protein và hydrat carbon. Trong 3 nguồn này, cơ thể ưa nhất là hydrocarbon; đó là việc thiếu đốt sạch nhất, nó để lại các sản phẩm phụ gồm chỉ có nước và carbon dioxit, cả hai thứ này dễ dàng được cơ thể loại bỏ. Và nó là nguồn năng lượng hữu hiệu nhất; cơ thể không phải làm việc khó nhọc khi biến đổi hyrat carbon thành năng lượng
Mỗi phân tử hydrocarbon được gọi là đường. Đường được biến đổi thành năng lượng hữu ích bởi cơ thể được dùng làm nhiên liệu để đốt cháy hay tích trữ lại thành mỡ
Về cơ bản, cơ thể lấy hydrocarbon từ trong hai loại thực phẩm. Tinh bột và đường. Tinh bột, hay hydrat carbon phức hợp, được tìm thấy trong các loại ngũ cốc chưa tinh chế, rau củ và trái cây. Đường đến từ các thực phẩm đã tinh chế như các loại hạt đã tinh chế và đường thuần chất như các loại đường thông thường và đường glucose. Hai loại thực phẩm này – hydrat carbon phức hợp và tinh luyện – có tác động khác nhau trên cơ thể
Các loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng trọt trong 10 ngàn năm qua, chúng ta là các hạt giống thiết yếu nếu cần thì có thể gieo trồng thành cây. Trong mỗi loại hạt giống gồm có ba phần: phôi mầm ( có rất nhiều vitamin, chất khoáng và loại chất béo nào đó ), nội nhũ ( cung cấp hydrat carbon ) và chất cám ( có chứa nhiều chất khoáng, chất xơ, vitamin và protein )
Khi chúng ta nă ngũ cốc, chúng ta nhận được tất cả các dưỡng chất trong thực phẩm – không chỉ hydrat carbon để làm nhiên liệu mà cả vitamin để chuyển hóa các khoáng để để làm máu và tế bào khỏe mạnh, protein để sữa chữa cá tế bào và chất béo để lưu trữ năng lượng của cơ thể và chuyển hóa vitamin
Bạn có thể thử ăn đậu khuôn và nem đậu nành, cả hai đều là thức ăn giàu protein từ đậu nành (xem phần dề nghị trong chương 3 và thực đơn trong chương 10). Cả 2 loại thức ăn trên đều nhiều dinh dưỡng, dễ dàng chuẩn bị và thơm ngon
Hãy thử chế độ chuyển tiếp với mục tiêu áp dụng ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt, cá và thịt gia cầm xem như đó là các loại thức ăn cung cấp protein cho bạn
Sức khỏe tốt của bạn sẽ là phần thưởng cho bạn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *