Sự nguy hiểm nếu trong máu có quá nhiều cholesterol

Vì máu trở nên đậm đặc hơn và nhớt hơn nên nó chẳng còn chạy được vào trong các mạch máu nhỏ và vi vạch máu; kết quả là các mô cơ thường được nuôi dưỡng bởi máu đỏ trở nên đói dinh dưỡng và oxy. Cuối cùng các mô đó chết
Vì lượng cholesterol trong máu cao, các hạt mỡ nhỏ li ti bám dính vào vách các động mạch, đặc biệt các động mạch cấp máu cho tim. Các hạt mỡ bắt đầu đóng bít không cho máu lưu thông. Căn bệnh này, trong đó, các chất lắng đọng làm nghẹt động mạch được gọi là bệnh xơ vữa động mạch ngày càng lấn tới nên càng có ít máu và oxy đến các mô cơ trong cơ thể, đặc biệt là qua tim và não khiến cho chúng bị làm việc quá sức, mệt mỏi và cuối cùng ngạt thở. Vấn đế trở nên phức tạp hơn với việc mỡ thường tích tụ chung quanh chính trái tim khiến cho tim làm việc nặng nhọc hơn. Cuối cùng, động mạch hay các động mạch bị nghẽn bởi mỡ,và một phần của trái tim hay não chết đến dẫn đến cơn đau tim hay đột quỵ.
Một thành phần thức ăn có cùng tác động như mỡ trong mạch máu là lượng cholesterol thực phẩm có trong trứng, thị và các sản phẩm từ sữa. Giống như mỡ, cholesterol thực phẩm làm tang lượng cholesterol trong máu của bản và tang nhanh tốc độ xơ vữa động mạch
“Chỉ có thực phẩm từ thú vật mới chưa cholesterol với một lượng đáng nói đến” – Nhà dinh dưỡng Patrica Hausman viết trong cuốn Di sản của Jack Sprat: Khoa học và chính trị về chất béo và cholesterol. Lòng đỏ trứng là thực phẩm có cholesterol cao nhất, và thịt của các cơ quan cũng có một lượng lớn. Tôm có tương đối cao. Các loại thịt đỏ, gia cầm và cá có ít cholesterol hơn các loại kia nhưng đôi khi cũng có nhiều chất béo bão hòa hơn. Cả mỡ và lượng cholesterol thực phẩm đều có tác động đến mức cholesterol trong máu, nhưng trong hai thứ thì chất béo bão hòa là quan trọng nhất
Các sản phẩm từ sữa có lượng chất béo bão hòa rất cao và cũng có một lượng cholesterol nữa
Lượng cholesterol trong máu đo lường bằng miligam. Khi nói rằng ví dụ một người có lượng cholesterol là 250 có nghĩa là có 250 miligam cholesterol trong 100 mili – lít máu. Lượng cholesterol như thế gây nên sự tụ đọng mỡ làm nghẹt động mạch và không cho máu đến với các cơ. Những người như thế đều hướng đến bệnh đau tim và đột quỵ
Hầu hết các bác sĩ chuyên khoa tim quen thuộc với các chứng cứ như thế đề xuất rằng lượng cholesterol an toàn đối với người lớn là dưới 200.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *